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1. ¿Qué es el requisito de desechos alimentarios para los negocios?

En julio de 2019, la ciudad de Beaverton aprobó un requisito para que los negocios que generan alimentos recolecten los desechos alimentarios por separado de la basura. Código de COB 4.08.630.

Debido a la pandemia del COVID-19, el mandato regional de los desechos alimentarios se retrasó dos años y su implementación comenzará en 2022.

2. ¿Por qué la ciudad tiene un requisito de desechos alimentarios para los negocios?

Los alimentos son el mayor componente de la basura de Beaverton y constituyen aproximadamente el 18 % de los residuos en general. Los negocios son responsables de más de la mitad de todos los residuos de alimentos.

Recolectar los desechos alimentarios permite usar ese material para generar energía limpia así como productos de abono, que benefician a granjas, viveros y jardines. Dejar los desechos alimentarios en la basura supone perder la oportunidad de utilizar estos beneficios y aprovechar al máximo este material.

Además, enviar los desechos alimentarios al vertedero es una preocupación ambiental. Los desechos alimentarios contribuyen de forma significativa a la producción de metano en los vertederos, que tiene un impacto en los gases de efecto invernadero al menos 24 veces mayor al del dióxido de carbono. El gas metano contribuye al cambio climático; reducir el impacto de los residuos de alimentos es parte del Plan de Acción Climática de Beaverton.

3. ¿Qué se requiere para cumplir este requisito?

Hay recursos y asistencia disponibles de parte del personal de la ciudad. Vea la información de contacto a continuación.

1. Servicio adecuado para recolectar los desechos alimentarios por separado (brindado por una empresa de basura y reciclaje de franquicia).
2. Contenedores de recolección con etiquetas adecuadas.
3. Instrucciones visibles.

4. ¿Qué negocios deben recolectar los desechos alimentarios por separado de la basura?

Tiendas de comestibles: Establecimientos que venden alimentos y bebidas, lo que incluye supermercados, almacenes grandes, mayoristas y tiendas de alimentos especiales.

Restaurantes: Establecimientos que preparan alimentos, refrigerios y bebidas para su consumo inmediato dentro y fuera del local. Esto incluye a las organizaciones y los campus empresariales con cafeterías de servicio completo y en el lugar, así como a las empresas de catering.

Alojamientos y hoteles: Establecimientos que principalmente brindan una estadía a corto plazo con restaurantes de servicio completo o preparación de alimentos en el lugar.

Hospitales: Establecimientos, habilitados como hospitales, con restaurantes de servicio completo o preparación de alimentos en el lugar. Centros de atención residencial y de enfermería: Establecimientos que principalmente brindan atención residencial con restaurantes de servicio completo o preparación de alimentos en el lugar. Esto incluye los centros de la tercera edad y de vida asistida.

Institutos superiores y universidades: Instituciones de educación superior con restaurantes de servicio completo o preparación de alimentos en el lugar, lo que incluye a las que ofrecen programas de dos a cuatro años de humanidades y ciencias, las escuelas de formación técnica y profesional, y las escuelas de iniciación y centros de estudios superiores.

Educación primaria y secundaria: Escuelas con cafeterías o preparación de alimentos en el lugar, lo que incluye una cocina centralizada que prepare alimentos para entregar en distintos centros escolares.

Fabricantes de alimentos y bebidas: Establecimientos que principalmente producen alimentos y bebidas, como frutas y vegetales enlatados, elaboración de chocolate y confitería, procesamiento de carne, aves de corral y mariscos, panaderías comerciales y cervecerías.

5. Tengo o administro un negocio que ofrece servicios alimentarios. ¿Cuándo debe incorporar mi negocio un programa de separación de desechos alimentarios para cumplir los requisitos?

El requisito tiene etapas para los próximos 3 años y los negocios se asignan a los grupos 1, 2 y 3 según la cantidad de alimentos que generan.

Grupo 1 de negocios: El período de implementación comienza el 31 de marzo de 2022. Los negocios que generan 1,000 libras o más de desechos alimentarios por semana (lo que equivale a aproximadamente 4 contenedores con ruedas de 60 galones por semana) deben cumplir el requisito antes del 31 de marzo de 2023.

Grupo 2 de negocios: El período de implementación comienza el 31 de marzo de 2022. Los negocios que generan 500 libras o más de desechos alimentarios por semana (lo que equivale a aproximadamente 2 contenedores con ruedas de 60 galones por semana) deben cumplir el requisito antes del 30 de septiembre de 2023.

Grupo 3 de negocios: El período de implementación comienza el 30 de septiembre de 2023. Los negocios que generan 250 libras o más de desechos alimentarios por semana (lo que equivale a aproximadamente 1 contenedor con ruedas de 60 galones por semana) deben cumplir el requisito antes del 30 de septiembre de 2024.

(Factores de conversión: 800 libras por yarda y 4 libras por galón; contenedor con ruedas de 60 galones = 240 libras)

6. ¿Cuántos residuos de alimentos genera mi negocio?

Para obtener una estimación de cuántos residuos de alimentos podría generar su negocio, vea la tabla interactiva de la página 4 de la Guía de estimación de desechos alimentarios para negocios: Business food scraps separation requirements

7. ¿Qué tipos de alimentos deben separarse?

• Se puede recolectar todos los alimentos por separado, junto con los filtros de café y las bolsitas de té.
• El requisito se aplica a los alimentos recolectados de las áreas de preparación de alimentos y lavado de platos.
• Este requisito solo se aplica a los alimentos que salen del área de la cocina y no está destinado a la recolección de cara al público o al cliente.

8. ¿Se aceptan en el programa los productos de papel o los productos que se dice que son biodegradables o para abono?

Solo se aceptan alimentos. No se aceptan otros productos aparte de los alimentos, los filtros de café y las bolsitas de té porque no pueden procesarse en nuestro sistema local, independientemente de las afirmaciones sobre los productos.

9. ¿Cómo se aplica el requisito de separación de desechos alimentarios a lo siguiente?

Negocios que son parte de una cadena con varias ubicaciones
El requisito se basa en la cantidad de residuos de alimentos generada por ubicación en lugar de hacerlo en la cantidad generada por la cadena en su totalidad. Por ejemplo, si una ubicación genera 1,000 libras de desechos alimentarios por semana o más, esa ubicación será parte del Grupo 1. Si otra ubicación produce menos de 1,000 libras de desechos alimentarios por semana, esa ubicación estará sujeta al requisito en una fecha posterior.

Centros con varios edificios con propiedad común, como un campus universitario o empresarial
El requisito se basa en la cantidad total generada por todas las operaciones relacionadas con los alimentos, como las de las cafeterías y el catering, de todo el campus. Si el campus en su totalidad genera 1,000 libras de desechos alimentarios por semana o más, entonces el campus estará incluido en el Grupo 1, incluso si ninguno de los edificios del campus elimina más de 1,000 libras de desechos alimentarios por semana.

Negocios en un centro comercial o edificio con varios inquilinos con un servicio de recolección de basura compartido
El requisito se basa en la cantidad de desechos alimentarios generada en cada negocio individual ubicado en el centro comercial o edificio, en lugar de en la cantidad total generada por todos los negocios relacionados con los alimentos que se ubiquen en el centro comercial o edificio. Por ejemplo, si un negocio genera 1,000 libras de desechos alimentarios por semana, ese negocio estará sujeto al requisito como parte del Grupo 1.

10. Los administradores de propiedades y propietarios deben brindar un servicio de desechos alimentarios a los inquilinos que califiquen como negocios del Grupo 1, 2 y 3.

¿Con quién puedo comunicarme para obtener más información?
recyclingmail@BeavertonOregon.gov
503-526-2665